萧山日报讯 (记者 黄光红)4月7日,本报“‘互联网+’萧山在行动”专栏稿件——《互联网+餐饮 传统餐企有望创造奇迹》刊发后,在餐饮行业引起反响,部分餐饮企业负责人表示,互联网让餐饮的“玩法”大变样,餐饮企业只有大胆转型创新,才不会被时代淘汰。
随着人工、店铺租金等经营成本逐年上涨,转型降成本已成为各餐饮企业迫在眉睫之事,“互联网+”则为餐饮企业“突围”提供了灵感。
萧山市饮食行业协会会长、阿兴记集团董事长刘英认为,互联网+餐饮将催生出一个不一样的餐饮市场。这个市场的主要消费人群,是思想前卫、消费冲动,对互联网依赖度较高的80后、90后人群。因此,餐饮企业借助互联网之力去转型创新,无论选择什么样的商业模式,都要紧盯这一目标人群。
位于观音桥步行街的小爱家餐厅,便是阿兴记推出的本地首家店内支持微信点餐的中餐厅。开业以来,其蒸蒸日上的生意让阿兴记看到了互联网+餐饮的美好前景。目前,该公司正计划把旗下的阿兴家快餐、阿兴记大饭店等餐饮品牌全部搬上互联网运营,并打算做网络外卖。“今后顾客在线下所要做的,仅仅是张嘴吃而已。”刘英说。
本土美食外卖电商加班狗创始人杨程君说,该公司近日投资千万元买断梁山鸡外卖权,并正式启动了自己做菜品、自建配送体系的O2O模式。这种买断一个餐饮品牌外卖权来做网络外卖的商业模式,是在对餐饮同行不同做法进行利弊分析的基础上,结合自身优势创新推出的。杨程君表示,希望萧山日报等媒体继续关注互联网+餐饮,将更多同行的做法报道出来,给业内人士以启发。
萧山绿天下投资有限公司也在紧紧追随互联网+餐饮的潮流。去年9月,该公司打造了我市首家B2C家庭就餐服务平台,以完全没有线下实体店的方式踏入餐饮行业。公司总经理王建在看过本报有关互联网+餐饮的报道后,对同行的新做法和经验教训及反思深有感触,“目前大家都还在摸索之中,互联网+餐饮堪称说来容易做来难。”他说,这不仅要求经营者具有互联网思维并熟悉餐饮,而且还要善于将互联网思维深度融入餐饮之中,这样才能创造出更有价值的全新商业模式。
