本报讯(见习记者 王濛昀)春季到来,山坡上、田坎边,各类野菜随处可见,不少市民都喜欢在踏青时摘点野菜带回家。但摘野菜也有学问,哪些可口哪些有毒?常见野菜都有什么营养价值?采摘地点如何选择?4月2日记者采访了市农委专家,为市民春游摘野菜支招。
荠菜、苦菜、野葱、折耳根、蕨菜、马齿苋、竹笋……这些都是我市春季常见的野菜。其中,荠菜就具有利水、止血、明目的功效,味道鲜美,用来炒鸡蛋、凉拌、包饺子都是不错的选择。而具有清热利湿、解毒消肿功效的马齿苋不仅可作为蘸酱菜、凉拌菜等直接鲜吃,还可用来熬药粥,晒干蒸肉。
除了上述具有营养价值的野菜,也有不少含毒的野菜,市农委蔬菜科科长董鹏提醒市民,摘野菜时一定要注意分辨。“在野菜中,蘑菇有毒的可能性最大,毒性最高,且难以分辨,最好不要采。”董鹏建议采摘野菜尽量选择自己熟识,平时也常见的如蕨菜、折耳根、荠菜等品种,安全又可口。“外形好看的野菜口感不一定好,不要轻易尝鲜。”
此外,采摘野菜的地点也有讲究,应尽量避开附近有工厂或农庄等污染源的地方,选择空气质量好的开阔地段。“工厂、农庄附近空气中也许会含有重金属、农药等污染物,附着在野菜上,吃了容易影响健康。”
