分析师表示下降趋势不会持续太久
春节过后，许多农副产品的价格都处于下降趋势。去年因涨势汹汹而被称为“牛魔王”的牛肉，也开始小幅回落。
在北京弘善综合批发市场，做了十多年牛肉批发生意的安强向记者介绍了最近的牛肉行情。他说：“去年年底全国平均价还在27-30元/斤，过完年走货就慢了，价格也降到23-24元/斤，其中牛腩肉23元/斤，腱子肉24元/斤。”
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，牛肉价格春节后开始缓慢下降，近九成省区市牛肉价格有所回落，其中山东、江苏、海南的牛腱肉价格降幅较大，均超过了10%。
需求回落是降价主因
需求的回落，是牛肉价格缓慢下降的主要原因。北京新发地农产品批发市场分析师杨会林说，牛肉的供给比较充足，但需求却有些疲软。
在北京新发地农产品批发市场的牛羊肉大厅，“牛魔王”价格气势回落，采购气氛也十分冷清。据新发地市场的商户反映，他们的交易额和交易量较往年减少了1/3-2/5。
北京水屯农副产品批发市场分析师师清才指出，目前的状况属于节后的恢复性价格下降，随着天气的转暖，牛肉价格的降势还可能持续，但降幅不大，预计会保持平稳。
他说：“牛肉属于高价肉，节后消费减少幅度比较大，价格暂时下降也属于正常。而且，我觉得牛肉价格还有一定的下降空间，因为到了春季，人们吃得比较清淡，对牛肉的消费可能会减少。但是后期，下降趋势不会持续很长一段时间。”
猪肉价低也影响牛肉价格
杨会林认为，今年猪肉价格的持续下跌，冲击了普通消费者对牛肉的需求，也是影响牛肉价格的一个因素。他说：“如果牛肉太贵，猪肉却很便宜，同样是肉，多数消费者会选择猪肉。”
面对当前的价格走势，安强的心情很复杂。一方面，他希望价格能够止跌回升，这样才能弥补日益增多的租金费用等经营成本;另一方面，他又害怕价格上涨，让前来买肉的消费者越来越少。
安强说：“猪肉这么便宜，牛肉价格再涨，买的人就更少了。这几天买的就已经少了很多，天一暖和进入淡季，牛肉更不好销。”
肉牛产业仍需扶持
那么牛肉处于什么价位，才能既让大众买得起，又让商户和养殖户有钱赚?
师清才说：“我们认为牛肉的价格目前还是比较高的，如果能有序、有节奏地进行下降，恢复到两三年前的17-18元/斤，这样既能让消费者承受得了，养殖户又有利润可赚。”
但师清才也表示，价格的调整还需要政府出手。由于目前国家在肉牛产业上的扶持政策较少，养殖户的信心不足，如果售价再不能达到他们的预期，将影响肉牛养殖。从长远来看，可能引发国内的牛肉肉源紧张。所以应当在养殖户补贴方面出台政策，从而引导行业和市场的健康发展。
“目前规模化养殖肉牛的依然不多，国家应该在政策、资金上扶持一下。”师清才说，牛的生产周期比较长，见利也比较慢，导致好多养殖户退出了肉牛养殖行业。最近乳制品的兴起，又让一些养肉牛的转产去投入奶牛养殖。他希望养殖户不要盲目跟风，要长期做下去。
(据中国广播网)
