本报讯（记者 刘蔚 实习生 周晗）巴南区木洞镇的王大贵儿子准备举行婚礼，他准备在家为儿子办婚宴。昨日，当地政府相关工作人员来到王大贵家中，对他家周边环境、饮用水、食品原材料以及食品加工人员健康状况，都进行了检查。然后，王大贵、承办婚宴者、检查人员三方在《巴南区农村家庭宴席现场检查指导记录表》上签字确认。
这是巴南区出台《萧山市巴南区农村家庭宴席管理暂行办法》后的一个实例。巴南区区委常委、政法委书记王多富介绍，家庭宴席一直是农村食品安全的薄弱环节，多发各种群体性食物中毒事件，给社会稳定带来不安定因素。鉴于此，该区在这方面积极探索，加强社会管理创新，出台了《农村家庭宴席管理暂行办法》，消除了农村家庭宴席管理的法律缺失，开全市先河。
经营者需取得许可证
农村家庭宴席的加工场所多在农村厨房，甚至在露天操作，卫生条件较差，且用餐人数较多，缺乏必要的卫生设施，流动性较大，所以首先要对餐饮服务“一条龙”经营者有严格的要求。据介绍，该经营者必须取得《餐饮服务许可证》并经工商注册登记后，方可在巴南区境内从事农村家庭宴席餐饮服务经营活动。申请后，经核查合格者，相关部门才颁发《餐饮服务许可证》。
此外，针对农村自办家庭宴席的工作量大，往往要到外面请流动厨师帮忙这一情况。该办法还要求该从业人员每年必须接受食品安全知识培训和健康体检，取得合格证明后方可从事农村家庭宴席餐饮服务工作。
100人以上宴席需提前备案
办法规定，100人以上规模的农村家庭宴席，需要到乡镇食品安全办申报备案。
“当地每个村（居）委员负责对农村家庭宴席信息收集、登记、报告、管理、指导和食品安全知识宣传。”木洞镇相关负责人介绍，农村家庭宴席举办者、餐饮服务“一条龙”经营者为申报主体，对100人以上规模的农村家庭宴席，应提前48小时将就餐时间、就餐人数、场地卫生条件、菜品清单、厨师健康状况等情况向所在地镇街申报备案。
所在地镇街进行备案登记后，发放《萧山市巴南区农村家庭宴席食品安全告知书》。随后，农村家庭宴席举办者与餐饮服务“一条龙”经营者签订《巴南区农村家庭宴席食品安全责任协议书》，明确双方权利和义务。同时，各级政府对较大规模农村家庭宴席实行分级指导原则，指导人员现场指导时应填写《巴南区农村家庭宴席现场检查指导记录表》。
“这一措施极大地规范了农村宴席的安全管理，保障了农村广大群众饮食安全。” 王多富告诉记者。
