品牌月饼 新华社发
萧山日报讯 (记者 杨艺)距离中秋还有不到一个月时间,月饼已陆续涌入市场。8月14日,记者走访我市多家超市、商场看到,包装简单、价格实惠的散装月饼成为销售主角。市内一大型超市负责人告诉记者,今年该超市的月饼采购,散装比例提高了20%左右,主要将销售目标定在“散户”身上。
1、超市:散装唱主角,价格与去年持平
受团体订单大幅减少影响,去年全国月饼行业销售额整体下降25%左右。8月12日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布的市场趋势预测,与去年相比,今年月饼市场需求将继续小幅缩减,产品价格与去年基本持平,主流产品价格将集中在中低价格区域。
“由于月饼原料、人工等成本上涨,今年月饼出厂价格整体比去年微涨3%-5%。但为了争取市场,我们的销售价格基本不会上涨。”永辉超市某门店经理告诉记者,目前还未接到团购订单,不过预计今年与去年的订购情况差不多。
记者在该门店看到,月饼展架上陈列着各式散装月饼,每斤价格多在10元-20元;货架中间则摆放着一些盒装月饼,价格也以100元-300元为主,最高价格未超过1000元。
“今年我们超市散装月饼占到采购量的60%以上。”新世纪超市相关负责人对今年月饼礼盒市场也不看好,预计超市礼盒销量会下滑30%。
2、厂家:品牌也“亲民”,高价月饼难觅踪影
为适应市场,我市本地品牌月饼也纷纷“瘦身”减价。华生园总经理付勇介绍,今年华生园将月饼比重从过去的30%下调至20%,并推出了仅售2.5元的30克迷你单个月饼,“过中秋节月饼还是必不可少的,便宜一点、味道好一点,自然有人买。”
而萧山“面点大王”嘉士德今年也主动缩减了50%的月饼生产规模,从过去的1000多万元下调至不到600万元,主要面向散装市场和中小民营企业团购。嘉士德负责人介绍,截至目前,公司收到的团购订单量仅50多万元,而去年同期有近150万元。
与此同时,酒店月饼也开始走“亲民”路线。如我市月饼老字号生产企业萧山宾馆,年初就已决定缩减一半月饼生产规模和款式,千元月饼礼盒也消失了,取而代之的是均价200元以内的小礼盒,最便宜的礼盒仅88元。
“从去年开始,月饼就卖得少了,今年除继续推出优惠价格外,还将以订房间送月饼、买月饼送代金券等方式搭配销售。”一家星级酒店营销人员告诉记者。
3、线上:订制月饼成今年特色产品
除传统商超、专卖店外,今年各品牌月饼还通过微信营销、电商销售、手机支付、网上订制等方式,积极开拓线上渠道。部分电商专门辟出中秋月饼频道,适时给出打折信息,打起了促销战。
在京东商城输入“月饼”,搜索出的结果有1.7万多个,包括元祖、金九、荣华、稻香村等品牌。在月饼频道首页,一款原价98元的稻香村月饼礼盒,打完折仅需19.9元。在天猫,嘉华、华美、杏花楼、友臣等月饼品牌也开设了官方旗舰店,不少商家推出包邮、加送礼品、精美包装等优惠来吸引消费者。
除“平价牌”,订制月饼也成为不少电商网站今年主推的特色产品。淘宝、京东上的不少品牌除推出传统礼盒外,还能根据用户的要求,定制特色馅料、外皮以及产品包装。
不过,食品专家提醒消费者,网购月饼时尽量选择用户评价较高、信誉好的卖家,购买一些知名品牌,不要轻易尝试不知名的自制月饼,以免发生食品安全问题。与此同时,购买前一定要仔细询问卖家生产日期和保质期,并要求商家尽量发送最新生产的月饼。
